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【顺德人BBS】干椒烧麻辣馋嘴蛙

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铁炉

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发表于 2020-9-4 18:01:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:   牛蛙1斤半,大约3只较肥的,主要是个人很喜欢吃,所以多用了点!调料:   湖南干辣椒、红油豆瓣酱、红油、泡椒、酱油、花雕酒   配料:葱、姜蒜片
干椒烧麻辣馋嘴蛙
制作方法:   1、首先牛蛙去皮,洗净,剁成小块.加花雕酒,盐,姜片腌制去除其异味。    2、用鸡蛋清,生粉上浆,下入五成油温的油温的锅中略炸。   3、锅另放油,下入泡椒,姜片,蒜片,豆瓣,干辣椒炒香,下入牛蛙,加入少许的水或是高汤,加入酱油,盐,调好味,炒香上色。   4、起锅淋上红油,撒上花椒面和葱节,即成。   顺面提一下,这个菜的油可以多放些,也增加它那爽滑的口感
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铁炉

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发表于 2020-9-4 18:02:20 | 显示全部楼层
做做看哦,谢谢提供
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铁炉

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发表于 2020-9-4 18:03:12 | 显示全部楼层
没有图片呀???
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